nüchtern bei der Höhle der Löwen: Italian Spritz aus dem Beutel

Mit nüchtern stellt sich am Montag, 26. Oktober 2026, ein Berliner Startup bei Die Höhle der Löwen vor, im Staffelfinale der Staffel 20 ab 20:15 Uhr auf VOX. Gründerin Isabella Steiner verkauft alkoholfreie Aperitif-Konzentrate in Portionsbeuteln: aufreißen, ins Glas geben, mit Tonic auffüllen. Sie fordert 300.000 Euro für zwölf Prozent der Anteile und bewertet ihr Unternehmen damit mit 2,5 Millionen Euro. Bei RTL+ ist die Folge seit dem 19. Oktober 2026 abrufbar.

Was ist nüchtern?

nüchtern verkauft alkoholfreie Aperitifs, die nicht als fertiges Getränk in der Flasche stecken, sondern als Konzentrat im Einzelbeutel. Eine Packung enthält zehn solcher Sachets, zusammen 120 Milliliter, und ergibt zehn Drinks. Das erste und bekannteste Produkt ist der Italian Spritz mit Bitterorange, süß-bitter und kräuterig. Dazu kommen inzwischen Pink Spritz mit Blutorange, Yuzu Spritz, Sun Spritz mit Grapefruit und Pfirsich, ein Hugo Spritz und eine Wacholder-Basis als Gin-Alternative.

Die Marke ist älter als das Produkt. Angefangen hat alles als Blog, auf dem Isabella Steiner 2016 sammelte, was es in Berlin überhaupt an alkoholfreien Getränken gab. 2020 wurde daraus ein Laden, den das Unternehmen in seinem Pressebereich als Deutschlands ersten alkoholfreien Späti beschreibt. Geplant war eigentlich eine Messe. Dann kam die Pandemie, und weil alkoholfreie Getränke als Lebensmittel gelten, durfte der Laden im Lockdown offen bleiben. Ende 2024 schloss das Geschäft, und die Firma konzentrierte sich auf den Onlineshop und die eigenen Konzentrate.

Wer steckt hinter nüchtern?

Hinter der Marke steht Isabella Steiner, 36 Jahre alt, wie der Programmtext von VOX zur Folge 8 angibt. Sie ist Soziologin, stammt aus Südbaden, hat in Basel studiert und lebt seit Jahren in Berlin. Im Impressum steht die Null Prozent Ventures UG (haftungsbeschränkt), Eresburgstraße 24 bis 29 in 12103 Berlin, vertreten durch die Geschäftsführerin Isabella Steiner und eingetragen beim Amtsgericht Berlin Charlottenburg unter HRB 238298 B. Das Unternehmen nennt in seinem Fact Sheet ein Team von fünf Personen.

Den Anstoß gab eine Beobachtung, die sie in Berlin machte: Hier werde rund um die Uhr und zu jedem Anlass getrunken, obwohl sie selbst aus einer trinkfesten Gegend komme. Ihr Ansatz sei deshalb nicht weniger feiern, sondern anders anstoßen. Im Pressebereich formuliert sie es so: „Alkoholfrei geht den gleichen Weg wie vegan. Vor zehn Jahren eine Nische, heute Standard im Supermarkt.“ Es gehe ihr nicht um das Nein zum Alkohol, sondern um eine Option, die genauso viel Spaß macht.

Wie funktioniert das Konzentrat im Beutel?

Der Unterschied zur Flasche ist vor allem einer von Volumen und Logistik. Ein fertiger alkoholfreier Aperitif besteht zum größten Teil aus Wasser, das mitgekühlt, mitverpackt und quer durch Deutschland mitgefahren wird. nüchtern verkauft stattdessen nur den Geschmacksträger. Zwölf Milliliter Konzentrat ergeben ein Glas, das Wasser kommt in Form von Tonic erst zu Hause dazu. Das spart Gewicht im Versand, macht die Packung schrankfähig und erlaubt es, einen einzelnen Drink zu machen statt eine ganze Flasche zu öffnen.

Für den Handel ist das ein doppelschneidiges Argument. Eine kleine Pappschachtel braucht im Regal wenig Platz, fällt dort aber auch weniger auf als eine Flasche im Spirituosenregal. Und der Preis pro Liter fertigem Getränk lässt sich nicht so leicht vergleichen wie bei Flaschenware, weil das Tonic die Kundschaft selbst bezahlt.

Die Eckdaten des Pitches im Überblick:

Was kostet nüchtern, und wo kann man es kaufen?

Gekauft wird im eigenen Onlineshop. Eine Packung mit zehn Drinks kostet 14,90 Euro, die Wacholder-Basis 16,90 Euro. Wer mehr nimmt, zahlt weniger je Glas: Die Großpackung mit 30 Drinks Italian Spritz steht mit 34,90 Euro statt 44,70 Euro im Shop. Versandkostenfrei liefert das Unternehmen ab 30 Euro. Alle Preise Stand Oktober 2026.

Umgerechnet auf das einzelne Glas sieht die Rechnung so aus:

Dazu kommt das Tonic, das die Kundschaft selbst stellt. Wer den Vergleich mit einer Flasche alkoholfreiem Aperitif zieht, sollte das mitrechnen, denn dort ist die Flüssigkeit schon im Preis. Neben der eigenen Marke führt der Shop weiter fremde alkoholfreie Weine, Schaumweine und Destillate, das Sortiment ist also breiter als die sechs eigenen Sorten.

Markt und Vergleich: Wie groß ist die Nische?

Dass alkoholfrei kein Randthema mehr ist, lässt sich am besten am Bier ablesen, weil es dort die verlässlichsten Zahlen gibt. Alkoholfreie Biere und Biermischgetränke überschritten 2025 im Handel erstmals die Marke von zehn Prozent Umsatzanteil, erhoben von NielsenIQ und berichtet vom Deutschen Brauer-Bund. Im selben Zeitraum ging der Bierabsatz insgesamt zurück, wie Markt und Mittelstand zusammenfasst. Die Kategorie wächst also gegen einen schrumpfenden Gesamtmarkt.

Für alkoholfreie Aperitifs fehlen vergleichbar belastbare Zahlen für Deutschland. Was sich sagen lässt: Die Regale füllen sich seit Jahren, von Produkten großer Spirituosenhäuser bis zu kleinen Marken. Der Wettbewerb von nüchtern besteht deshalb weniger aus anderen Konzentraten als aus der Flasche daneben, die dasselbe Glas füllt und die man ohne Nachdenken in den Einkaufswagen legt. Das Startup selbst gibt an, seit fünf Jahren am Markt zu sein und mehr als 30.000 Kundinnen und Kunden bedient zu haben, bei einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen. Beides sind Angaben des Unternehmens, eine unabhängige Prüfung liegt uns nicht vor.

Unsere Einschätzung: Hat nüchtern Potenzial?

Für das Startup spricht die Vorarbeit. Hier pitcht niemand eine Idee. Die Marke gibt es laut dem eigenen Pressebereich seit 2016, dazu kommen ein laufender Shop, eine bekannte Gründerin und eine Produktform, die es in dieser Nische so kaum gibt. Der Beutel ist das eigentliche Argument: Er löst ein echtes Problem des Versandhandels, nämlich Wasser zu transportieren, das überall verfügbar ist.

Dagegen steht der Preis der Forderung. 300.000 Euro für zwölf Prozent bedeuten eine Bewertung von 2,5 Millionen Euro, und das in einer Kategorie, in der Marge und Markenaufbau teuer sind. Im Vergleich mit dem Rest des Abends liegt nüchtern damit im Mittelfeld: meinhaus.digital ruft laut StartupValley 425.000 Euro für fünf Prozent auf, allpacka One 250.000 Euro für zehn Prozent, LifeSaveAir 100.000 Euro für zehn Prozent und Kippo 50.000 Euro für 30 Prozent.

Entscheidend dürfte sein, welchen Löwen Steiner überzeugt. Wer alkoholfreie Getränke in die Breite bringen will, braucht Handelsregale, und zwar in Drogerie und Supermarkt, nicht nur im eigenen Shop. In dieser Folge sitzt mit dem Getränke-Experten Andreas W. Herb jemand in der Runde, der genau diesen Markt kennt. VOX kündigt in seinem Programmtext an, dass sein Fazit kritisch ausfällt und dass auch die übrigen Investorinnen und Investoren Einwände haben. Wer sonst in der Jury dieser Staffel sitzt, haben wir zusammengestellt. Wie oft aus einem Angebot in der Höhle am Ende ein Handschlag wird, zeigt die Deal-Quote dieser Staffel.

Unabhängig vom Ausgang dürfte der Abend dem Shop nutzen. Ein Produkt für unter 15 Euro, das man direkt nach der Sendung bestellen kann, ist genau die Sorte Pitch, nach der am Montagabend gesucht wird. Das Unternehmen bewirbt im Shop bereits Rabatte zur Sendung.

Wir bleiben dran

Ob es für nüchtern einen Deal gab, mit welchem Löwen und zu welchen Konditionen, tragen wir hier direkt nach der Ausstrahlung nach. Wie die Vorwoche ausgegangen ist, steht in den Deal-Highlights der Folge 7. Alle Startups und Termine sammeln wir auf der Staffelseite zur Staffel 20, alles zur Sendung steht im Themenbereich Höhle der Löwen.

Häufige Fragen zu nüchtern

Wann läuft nüchtern bei Die Höhle der Löwen?

nüchtern pitcht im Staffelfinale der Staffel 20, in Folge 8 am Montag, 26. Oktober 2026, ab 20:15 Uhr auf VOX. Bei RTL+ ist die Folge seit dem 19. Oktober 2026 abrufbar.

Hat nüchtern einen Deal bekommen, und mit welchem Löwen?

Das steht erst nach der Ausstrahlung am 26. Oktober 2026 fest, und wir tragen es an dieser Stelle nach. Bekannt ist die Forderung: Isabella Steiner möchte 300.000 Euro für zwölf Prozent der Anteile, was einer Bewertung von 2,5 Millionen Euro entspricht.

Wer hat nüchtern gegründet?

Gegründet hat nüchtern die 36-jährige Isabella Steiner. Die Firma heißt Null Prozent Ventures UG (haftungsbeschränkt), sitzt in der Eresburgstraße 24 bis 29 in 12103 Berlin und wird von Steiner als Geschäftsführerin geführt. Angefangen hat die Marke 2016 als Blog, 2020 folgte der Laden in Berlin.

Was kostet nüchtern, und wo kann man es kaufen?

Eine Packung mit zehn Drinks kostet im eigenen Onlineshop 14,90 Euro, die Wacholder-Basis 16,90 Euro, die Großpackung mit 30 Drinks Italian Spritz 34,90 Euro. Ab 30 Euro ist der Versand kostenlos. Das macht je Glas zwischen 1,16 und 1,69 Euro, Stand Oktober 2026, das Tonic nicht eingerechnet.

Wie kommt man in die Höhle der Löwen?

Bewerben kann sich jedes Startup selbst, mit Produkt, Zahlen und einer klaren Forderung. Welche Unterlagen die Produktionsfirma erwartet und wann die Bewerbungsfenster offen stehen, steht in unserem Leitfaden zur Bewerbung für die nächste Staffel.

Beitragsbild: Portionsbeutel des alkoholfreien Italian Spritz von nüchtern, Foto: nüchtern / Studio Pellio.