Pop-up-Store eröffnen: Fläche, Miete, Kosten und Genehmigung

Ein Pop-up-Store bringt dein Produkt für kurze Zeit dorthin, wo Menschen ohnehin vorbeigehen: in ein leeres Ladenlokal in der Innenstadt, eine Ecke im Einkaufszentrum oder einen Container auf einem Platz. Für Gründerinnen und Gründer mit einem eigenen Online-Shop ist das oft der günstigste Weg, Kundschaft persönlich zu treffen, Preise zu testen und zu sehen, welche Ware sich in der Hand verkauft. Wer noch gar kein Gewerbe hat, beginnt beim Ratgeber Gewerbe anmelden. Hier geht es um alles, was danach kommt: Fläche, Vertrag, Anmeldungen, Kasse und Kosten.

Was ein Pop-up-Store ist und wofür er sich eignet

Der Begriff beschreibt kein eigenes Rechtsinstitut, sondern ein Konzept: ein Geschäft, das plötzlich auftaucht und nach einer festen Zeit wieder verschwindet. Die Laufzeit reicht von einem Wochenende bis zu einigen Monaten. Gerade die Befristung macht den Reiz aus. Wer weiß, dass der Laden bald wieder weg ist, schaut eher vorbei.

Gründer nutzen das Format vor allem für drei Ziele, die sich gut kombinieren lassen. Erstens als Markttest: Bevor du einen langen Mietvertrag unterschreibst, prüfst du an einem echten Standort, ob genug Laufkundschaft kommt. Zweitens als Verkaufsaktion vor Saisonspitzen wie dem Weihnachtsgeschäft. Drittens als Marketing für eine Online-Marke, die Bewertungen, Fotos und neue Newsletter-Abonnenten sammeln will.

Weniger gut passt das Format zu Waren, die lange Beratung brauchen oder sich nur auf Bestellung fertigen lassen. Auch für Dienstleistungen mit Terminen ist ein klassischer Laden auf Zeit selten die beste Bühne.

Fläche finden: Leerstand, Shop-in-Shop und Zwischenmiete

Die Suche beginnt selten auf den großen Immobilienportalen, denn dort stehen vor allem Mietverträge über mehrere Jahre. Erfolgversprechender sind diese Wege:

• Leerstandsmanagement der Stadt: Viele Städte und Wirtschaftsförderungen vermitteln leere Ladenlokale gezielt an Zwischennutzer, um die Innenstadt zu beleben. Frag bei der Wirtschaftsförderung oder dem City-Management direkt nach.
• Eigentümer und Makler ansprechen: Ein Laden, der seit Monaten leer steht, kostet den Eigentümer Geld. Eine kurze Zwischenmiete bis zum nächsten Dauermieter ist für ihn oft ein Gewinn.
• Shop-in-Shop: Ein bestehendes Geschäft, ein Café oder ein Concept Store überlässt dir eine Fläche oder ein Regal, gegen feste Miete oder eine Umsatzbeteiligung.
• Einkaufszentren und Bahnhöfe: Die Center-Verwaltung vermietet Aktionsflächen und kleine Stände auf Zeit, meist mit fester Laufzeit und eigenen Regeln für Aufbau und Öffnungszeiten.

Achte bei der Besichtigung auf drei Dinge, bevor du über den Preis sprichst: Wie viele Menschen laufen zu deinen geplanten Öffnungszeiten tatsächlich vorbei? Gibt es Strom, Licht, Heizung und eine Toilette? Und darf die Fläche überhaupt als Laden genutzt werden? War dort früher ein Büro oder eine Praxis, kann für den Verkauf eine Nutzungsänderung nötig sein, die das Bauamt genehmigen muss. Das kostet Zeit, die ein kurzer Laden nicht hat. Lass dir deshalb schriftlich bestätigen, dass die Fläche für Einzelhandel genehmigt ist.

Gewerbemietvertrag auf Zeit: Was hineingehört

Für ein Ladenlokal schließt du einen Gewerbemietvertrag. Anders als bei einer Wohnung gelten hier kaum Schutzregeln für den Mieter, fast alles ist Verhandlungssache. Umso wichtiger ist, dass der Vertrag schriftlich festhält, was ihr vereinbart habt.

Diese Punkte sollte dein Vertrag für einen Pop-up-Store regeln:

• Laufzeit: fester Beginn und festes Ende, dazu eine Option auf Verlängerung, falls es gut läuft.
• Miete und Nebenkosten: Pauschalmiete inklusive Strom, Heizung und Reinigung ist bei kurzen Laufzeiten üblich und erspart dir eine Nebenkostenabrechnung.
• Kaution: Höhe und Rückzahlung, am besten mit Übergabeprotokoll und Fotos bei Ein- und Auszug.
• Umbauten und Werbung: was du an Wänden, Boden und Schaufenster verändern darfst und ob du ein Schild oder eine Schaufensterbeklebung anbringen kannst.
• Versicherung und Haftung: wer für Schäden an der Fläche und für Unfälle von Kundinnen und Kunden einsteht. Eine Betriebshaftpflicht verlangen die meisten Vermieter ohnehin.

Halte jede Absprache im Vertrag fest und nicht nur mündlich, auch Nachträge wie eine Verlängerung. Bei größeren Summen oder ungewöhnlichen Klauseln lohnt ein Blick durch eine Anwältin oder die IHK, bevor du unterschreibst.

Gewerbeanzeige, Genehmigungen und Kasse

Gewerbe anzeigen, auch für die Zweigstelle

Ein Pop-up-Store ist ein stehendes Gewerbe in festen Räumen. Hast du noch kein Gewerbe, meldest du es vor dem ersten Verkauf beim Gewerbeamt an. Hast du schon eines, etwa für deinen Online-Shop, zeigst du den Laden zusätzlich an: Das Gewerbeamt verlangt die Anzeige auch bei der Neuerrichtung einer unselbständigen Zweigstelle. Zuständig ist das Gewerbeamt am Ort des Ladens, nicht an deinem Wohnort. Wenn du den Laden schließt, meldest du die Zweigstelle wieder ab.

Die Gebühr legt jede Kommune selbst fest. In Berlin kostet die Anmeldung 26,00 Euro je Einzelgewerbe, im elektronischen Verfahren 15,00 Euro.

Sondernutzung, Öffnungszeiten und Schaufenster

Willst du einen Kundenstopper, einen Kleiderständer oder Tische auf den Gehweg stellen, brauchst du in der Regel eine Sondernutzungserlaubnis der Stadt, denn der Gehweg gehört nicht zur gemieteten Fläche. Plane dafür einige Wochen Vorlauf ein. Wann du öffnen darfst, richtet sich nach dem Ladenöffnungsrecht deines Bundeslands. Verkauf am Sonntag ist nur in Ausnahmefällen erlaubt, frag dazu beim Ordnungsamt nach. Im Einkaufszentrum gelten zusätzlich die Öffnungszeiten der Hausordnung.

Kasse beim Finanzamt melden

Kassierst du mit einer elektronischen Kasse, braucht das System eine zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung, und nach der Abgabenordnung musst du grundsätzlich Belege ausgeben. Seit dem 1. Januar 2025 meldest du die Anschaffung und die Außerbetriebnahme elektronisch über Mein ELSTER an dein Finanzamt, und zwar innerhalb eines Monats. Wer nur eine offene Ladenkasse mit Kassenbuch führt, muss nichts melden, aber jeden Tag sauber Kasse zählen und dokumentieren.

Quellen: Service-Portal Berlin: Gewerbeanmeldung | Finanzverwaltung NRW: Mitteilungspflicht für Kassensysteme

Kosten eines Pop-up-Stores und wann er sich rechnet

Die Miete für eine Fläche auf Zeit hängt stark von Stadt, Lage und Laufzeit ab. Eine 1a-Lage in einer Großstadt kostet ein Vielfaches einer Nebenstraße in einer Kleinstadt. Belastbare Durchschnittswerte gibt es nicht, deshalb rechnest du mit den Angeboten, die dir tatsächlich vorliegen.

Rechenbeispiel: vier Wochen in einer Nebenlage

Angenommen, du mietest ein kleines Ladenlokal für 30 Öffnungstage zur Pauschalmiete von 2.400 Euro, gibst 800 Euro für Ladenbau, Dekoration und eine Mietkasse und 400 Euro für Werbung aus. Je Verkauf bleiben dir nach Wareneinsatz 20 Euro Rohertrag.

Im Beispiel deckst du deine Kosten also ab 180 Verkäufen, das sind 6 Verkäufe je Öffnungstag. Erst danach verdienst du. Ob das realistisch ist, schätzt du am besten, indem du an zwei Tagen vor dem Vertragsabschluss zu deinen geplanten Öffnungszeiten vor dem Laden zählst, wie viele Menschen vorbeigehen und wie viele hineinschauen. Rechne außerdem deine eigene Arbeitszeit ein: Wer den Laden nicht selbst betreut, zahlt für Aushilfen seit 1. Januar 2026 mindestens den gesetzlichen Mindestlohn von 13,90 Euro je Stunde.

Steuerlich ändert ein Pop-up-Store an deinem Unternehmen nichts Grundsätzliches. Die Ladenmiete, der Ladenbau und die Werbung sind Betriebsausgaben. Bist du Kleinunternehmer, bleibt dein Umsatz nach § 19 UStG umsatzsteuerfrei, solange er im Vorjahr 25.000 Euro nicht überschritten hat und im laufenden Jahr 100.000 Euro nicht überschreitet. Ein erfolgreicher Laden im Weihnachtsgeschäft kann dich über diese Grenze heben. Mehr dazu erklärt der Ratgeber zur Kleinunternehmerregelung, und welche Steuern im Kleingewerbe anfallen, steht unter Kleingewerbe Steuern. Im Einzelfall klärst du das mit deiner Steuerberatung.

Quellen: § 19 UStG | BMAS: Mindestlohn

Zeitplan: In sechs Wochen zum eröffneten Laden

Ein Pop-up-Store lebt von der Vorbereitung, nicht von den Tagen im Laden. Ein grober Ablauf, der sich bewährt hat: Mit sechs Wochen Vorlauf suchst du Flächen und zählst Passanten. Vier Wochen vorher unterschreibst du den Vertrag, beantragst die Sondernutzung und bestellst Kasse und Kartenterminal. Zwei Wochen vor dem Start zeigst du das Gewerbe oder die Zweigstelle an, schließt die Versicherung ab und kündigst die Eröffnung in Newsletter und sozialen Netzwerken an. In der letzten Woche richtest du den Laden ein und meldest die Kasse beim Finanzamt.

Während der Laufzeit sammelst du, was ein Online-Shop nie liefert: Gespräche, Einwände, Lieblingsprodukte. Notiere dir jeden Abend Umsatz, Besucherzahl und die häufigsten Fragen. Am Ende hast du damit eine belastbare Grundlage für die Entscheidung, ob ein dauerhafter Laden, ein weiterer Pop-up-Store an einem anderen Ort oder der reine Online-Verkauf der richtige Weg ist.

FAQ: Häufige Fragen zum Pop-up-Store

Brauche ich für einen Pop-up-Store ein eigenes Gewerbe?

Du brauchst auf jeden Fall eine Anzeige beim Gewerbeamt am Ort des Ladens. Hast du schon ein Gewerbe, etwa für deinen Online-Shop, zeigst du den Laden als unselbständige Zweigstelle an. Hast du noch keines, meldest du es vor dem ersten Verkauf an.

Was kostet es, einen Pop-up-Store zu mieten?

Das hängt von Stadt, Lage, Fläche und Laufzeit ab, belastbare Durchschnittspreise gibt es nicht. Für deine Kalkulation zählen die konkreten Angebote. Neben der Miete fallen Ladenbau, Kasse, Werbung, Versicherung und gegebenenfalls Personal an.

Muss ich meine Kasse im Pop-up-Store anmelden?

Ja, wenn du eine elektronische Kasse nutzt. Du meldest Anschaffung und Außerbetriebnahme innerhalb eines Monats über Mein ELSTER beim Finanzamt. Bei einer offenen Ladenkasse entfällt die Meldung, das tägliche Kassenzählen nicht.

Darf ich Ware vor dem Laden auf dem Gehweg präsentieren?

Nur mit Erlaubnis. Der Gehweg ist öffentlicher Raum, für Aufsteller, Kleiderständer oder Tische brauchst du meist eine Sondernutzungserlaubnis der Stadt. Beantrage sie früh, die Bearbeitung kann einige Wochen dauern.

Fazit

Ein Pop-up-Store ist ein Laden mit Ablaufdatum, aber kein Laden mit weniger Pflichten. Du zeigst ihn beim Gewerbeamt an, meldest eine elektronische Kasse beim Finanzamt und klärst vor der Unterschrift, ob die Fläche für den Einzelhandel genehmigt ist. Der wichtigste Schritt kommt davor: eine ehrliche Rechnung, wie viele Verkäufe am Tag du brauchst, und eine Zählung, ob genug Menschen vorbeikommen. Wenn beides passt, bekommst du für überschaubares Geld etwas, das kein Werbebudget kauft, nämlich den direkten Kontakt zu deiner Kundschaft.